很多人夏天炖鸽子汤时喜欢放点金银花，这究竟是为什么呢？原来，人们以为鸽子是热性的，夏天喝鸽子汤容易上火，所以放点金银花。其实，鸽子并不是热性的，其性平，反而还有清热解毒的功效。虽然如此，我夏季炖鸽子汤时还是要放点金银花，因为它能抗菌及抗病毒，抗炎、解热，还有增强免疫的功能。
鸽子汤的做法——
原料：鸽子、瘦肉、金银花、香菇、笋干
调料：料酒、生姜、盐、枸杞、葱
做法：将鸽子清洗干净。放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味。瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水。事先浸泡好香菇和笋干。把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片。把香菇和笋干也放入高压锅。倒入料酒。加入瘦肉。开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味。
经验分享：为什么炖鸽子汤还放点瘦肉呢？这样能给汤增鲜的。记住，炖这种汤千万不要加味精，免得毁了这锅鲜汤！
