这道陈皮猪骨汤用到了黄豆、栗子、冬菇、猪脊骨、陈皮等原料，有补钙健脾益气之功效。煲此汤要加入醇香化气祛滞的陈皮，既加强了补钙健脾益气的功效和增强醇香的气味，同时亦不腻不滞易于吸收，亦为夏日小周末的家庭靓汤。
陈皮猪骨汤的做法——
材料：黄豆80克、栗子肉8个、冬菇30克、陈皮1/3个、猪脊骨400克、生姜3片。
烹制：各物分别洗净；黄豆、冬菇、陈皮浸泡；猪脊骨切断、敲裂。一起与栗子、姜下瓦煲加清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐，为3～4人用。
夏日是孩子们长高最快的季节，因为运动多阳光充足，所以补钙亦要及时。黄豆营养价值很高，富含蛋白质和人体8种必需的氨基酸，及铁镁锌硒等微量元素，特别适宜儿童少年生长发育时期食用。
广东省中医院药师 佘自强
