海带绿豆糖水在东莞是一道非常著名的糖水。夏天，由于天气闷热湿度高，容易长痱子，如果痱子不慎被感染，还有生疮的麻烦。海带、绿豆可以清热解毒，凉血清肺，养阴生津，还有消肿化淤和除痘祛斑的功效。
家庭自己煲海带绿豆糖水也不复杂，将绿豆洗净后用清水浸泡2个小时，待绿豆涨发后，用手捻去绿豆的外皮，留里面的豆芯儿待用。海带选购时要厚肉的，浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切窄一点。
此外，本人认为放点陈皮味道更佳。陈皮也用清水浸泡软，用刀刮去内层白瓤，切成丝。锅内倒入清水，煮开后，把绿豆芯、海带倒入锅里，盖上盖子，用小火煮1个小时左右，再加入冰糖及陈皮煮15分钟即成。冰镇后饮用更佳。
美食点评：
糖水不但好喝，而且健康。不同食材的搭配能够让糖水达到非常好的滋补养生效果。糖富含碳水化合物，可以兴奋神经、缓解压力。因此糖水总会给人以甜蜜似梦的奇妙畅快感。夏日午后，一碗清凉海带绿豆糖水绝对是你摆脱酷热的首选。
