黑豆有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚、黑发之功效，经常食用对身体大有好处。
黑豆猪蹄汤做法简单，一学即会，更关键的是，它是老幼皆宜的健康汤煲，又是女士和老人钟爱的美容抗老食品，有补肾黑发的功效。
此外，在这寒冷的冬季喝上一碗美味的汤，也是一种享受。
原料：
猪蹄两只、黑豆150克、姜片适量，盐2匙。
准备工作：
黑豆洗净后泡2～3个小时。猪蹄洗净跺成小块。锅中冷水放入猪蹄和生姜大火煮开，将猪蹄焯水，洗去血沫捞出。
做法步骤：
再次将猪蹄、姜片一起放入适量清水的锅中；黑豆和泡黑豆的水也倒入锅中。大火烧开后，用小火煲约2小时，然后加入适量盐即可。
美味秘诀：
煲汤时，将肉类提前焯水不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
多说两句：
细心的朋友不难发现，现在市场上的黑豆共有4种，分别为青仁大粒、青仁小粒、黄仁大粒和黄仁小粒，在这4种黑豆之中，到底哪种才是真正可以补肾的药用黑豆呢？！
根据我国2015年颁发的《中华药典》对药用黑豆的描述，只有黄仁小粒的黑豆才是真正可以药用的黑豆品种（参阅《黑豆入药典吗，哪种黑豆的药用效果好》）。所以，打算用黑豆养生的朋友们，购买时请认准黄仁小粒的黑豆。
如果你不知道哪里能买到黄仁小粒的药用黑豆，可以去孟老二干货这家淘宝店看看，我都是在他家购买的，效果不错的说。
