苋菜豆腐汤是苋菜常见的吃法之一，此汤清香鲜美，鲜嫩宜人，咸鲜适口。苋菜豆腐汤还具有清热解毒、补血止血、利小便的作用。在这个炎热的夏季，大家不妨经常做来吃吃。苋菜豆腐汤的做法很简单，现将各种做法介绍如下，供大家参考吧。
苋菜豆腐汤做法一：苋菜、豆腐、姜、植物油、盐各适量。电饭锅中放入少许植物油，放入姜末，待姜有了姜味，倒入水烧开。而后加入苋菜、豆腐块，加入盐，等水再开后即可盛出！
苋菜豆腐汤做法二：豆腐300克、苋菜200克、盐8克、味精2克、猪油（炼制）15克。苋菜去筋，清洗干净；豆腐切片；锅洗净，加入鲜汤烧沸放入化猪油、苋菜，煮至菜梗软；放入豆腐，烧沸加盐、味精即成。
苋菜豆腐汤做法三：豆腐、苋菜各适量。苋菜洗干净，去掉头然后切细成细末待用。将豆腐洗干净，切成小块。锅中冷水，倒入豆腐水开后烧个4分钟这样。然后倒入苋菜末，烧个1分钟这样，调入盐，鸡精，淋点香油就可以了。
制作要领：苋菜的筋要去尽，其叶上有毛，用化猪油煮易茸；豆腐下锅煮的时间不宜长，下锅烧沸煮透即可；否则易将豆腐煮泡，入口不鲜嫩。
营养价值：苋菜富含人体所需的铁、钙和维生素K，可促进凝血，增加血红蛋白含量，促进造血功能，无疑是贫血患者、临产孕妇的绝佳美食！苋菜还被称之为“长寿菜”，可促进儿童生长发育，且不含草酸，所含物质均易被人体吸收，对骨折的愈合有一定的食疗价值！在夏季食用红苋菜还可以清热解毒。不过，脾胃虚寒者要少食哦！
