说起乌鸡的吃法，很多人都知道它是炖汤的好食材。但是，乌鸡汤虽然味道鲜美，乌鸡肉却难以下咽，味同木渣，实在让人遗憾。要知道，不管你炖多久，乌鸡的主要营养成分绝大部分还在肉中，并不在汤里。
那么，乌鸡究竟怎么做才能吃肉喝汤两不误呢？前段时间，有幸在一家云南餐厅吃到了景颇鬼鸡，让我大开眼界，不仅肉质细嫩鲜美，而且汤的味道也相当好。这么好的美食我当然不能放过，想方设法找到了景颇鬼鸡的做法，现分享给朋友。
原料：公乌鸡1只，大葱1根，生姜1块，八角1粒，花椒10粒，香菜6根，大蒜8粒，小米辣2个，柠檬半个，盐适量。
准备：将乌鸡杀死，处理干净，剖成两半。大葱切成段，生姜拍扁。香菜洗净切段。另取姜切成末，蒜切末，小米辣切成细碎。
