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奶香羊脑汤的做法

  更新于2013-2-28T7:32:55      作者:红姨

  羊脑与奶油或牛奶搭配成菜是不错的选择,今天的奶香羊脑汤就是用羊脑和牛奶制作的,不仅营养更丰富了,而且奶香十足,膻味全无。此外,牛奶的加入也让这道汤呈现漂亮的奶白色,好吃又好看。

  原料:熟羊脑300克,牛奶150克,料酒10克,味精2克,姜汁10克,鸡油25克,淀粉20克,盐3克,鸡汤适量。

  准备:熟羊脑剥去皮膜,切成厚片。然后将羊脑片放入开水中烫透,捞出沥净水分。

  做法:炖锅坐火上,加入鸡汤、盐、料酒、姜汁,放入羊脑,烧开后撇去浮沫,放入牛奶、味精,用水淀粉勾成浓汁。最后淋入鸡油即可。

奶香羊脑汤的做法

  说明:如果没有鸡汤,可以用其它高汤或清水代替,但味道可能会差些。

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