海米冬瓜汤不仅味道鲜美，而且有清热、解暑的功效，绝对是炎热夏季的首选家常保健汤。更为重要的是，海米冬瓜汤的做法极为简单，厨房新手也可以很快做出好喝的海米冬瓜汤。下面就让我们一起来看看海米冬瓜汤怎么做吧。
主料：新鲜冬瓜200g、海米50g
辅料：葱、姜、植物油、盐、鸡精、香菜
做法：
1、将冬瓜洗净去皮，切成3mm左右的薄片；葱姜洗净切丝备用；处理冬瓜的同时，可将海米放于水中浸泡，减去海米本身过多的咸味。
2、锅子加热，倒入少许食用油，6分热时放入葱姜丝微微煸炒出香，（不要过久，这样葱会发黑，影响汤品的卖相哦）放入准备好的冬瓜稍加煸炒几下。这时锅里加入适量开水（量以自己所需的汤量为准），大火烧开。
3、待到冬瓜片开始透明，加入泡好的海米，继续烧个三至五分钟，待到冬瓜片全透明，就加少许盐和鸡精出锅装盘啦~（如果海米泡的时间不长，盐就得更加少放，甚至不放盐哦）
4、取少许的香菜洗净，稍微切一下，撒到汤上，这样，这样汤品就更加好了，而且味道也是清爽鲜美哦。
这种海米冬瓜汤的做法是我所喜欢的做法，不一定就适合所有朋友的口味，大家完全可以根据自己的口味改动调味料，做出最适合自己的海米冬瓜汤。比如，喜欢清淡口味的可以不用葱、姜爆锅。
