草莓虽然是很受欢迎的水果，却季节却很短，而且不易保存。今天我教大家做冷冻草莓，在草莓最便宜时多买些冻上，留着慢慢吃。尤其可以留到夏天最热时，还要什么冰棍冰淇淋呀，直接吃冷冻草莓吧，还都是纯天然的！
冷冻草莓的做法——
材料：草莓，白糖，凉开水各适量。
做法：草莓洗净，去蒂。按40%的浓度配出白糖水调匀。将洗净的草莓放入糖水中，浸泡5分钟。泡糖水最主要的作用是保证草莓在解冻时的品质。还可以增加草莓的风味，有助于保存香气。如果嫌麻烦，也可以将草莓与细砂糖混合后冷冻。糖水的浓度在30～50%之间均可。捞出草莓，沥去水分。将处理好的草莓装入容器中，放入冰箱冷冻室冷冻（如有速冻更好）。
这种冷冻的草莓至少可以存放半年，速冻后在零下18摄氏度下可存放一年。
冷冻草莓的吃法——
1、当冰淇淋吃：提前从冷冻室取出放入冷藏室1～2个小时，待草莓稍有些化冻，可以咬开，但还有些硬硬的口感时就可以了。每次化冻不要太多，因为时间一长，草莓就会完全化冻，口感不好。
2、将草莓彻底化冻后，加糖水煮成糖水草莓。
