我很喜欢制作各种果酱，过节时单位发了很多葡萄，吃到我牙都软了，就把它们做成了果酱，放冰箱里慢慢吃。有人会说，葡萄水分那么多，怎么做果酱呢？其实，葡萄果酱的做法并不难，下面就给大家介绍一下怎么用葡萄做果酱吧。
原料：去皮无籽葡萄480g，新鲜柠檬半个，白砂糖200g，麦芽糖一大勺
准备：将葡萄放进清水里，撒点淀粉，轻轻搅匀，泡10分钟左右，取出用清水冲洗干净，控净水分。然后去皮去籽备用，打成葡萄泥备用。
制作：把葡萄泥和白砂糖放入奶锅中，加入半个柠檬汁水，小火慢慢熬制。熬制到果酱很浓稠的时候加入一大勺麦芽糖。继续煮到103度即可，没有温度计的话就煮到自己感觉浓稠的阶段也可。
保存：把做好葡萄果酱放凉后，装进消毒过的无油无水的容器中，瓶口擦点白酒密封，放冰箱里冷藏。如果密封措施做的好3个月是肯定没问题的。
补充说明：
1、我感觉葡萄果皮农药残留比较厉害，所以弃之不用了。
2、没有麦芽糖可以用蜂蜜代替。果酱里的糖量可以自己调整，一般来说糖的含量是水果的二分之一。如果不喜欢太甜就少加点糖。有麦芽糖的话最好还是加点麦芽糖，因为这样果酱会变的比较浓稠。
3、瓶子要用开水烫下晾干，这样保存的时候才不会滋生细菌。
4、刚熬好的果酱还没那么粘稠，放一晚上就好啦。
5、柠檬汁可以调节果酱的甜度，也会让糖更易溶于果肉中，所以熬制果酱必不可少的就是糖和柠檬汁啦。
