网上教大家用电饭锅做蛋糕的文章也有不少，但真正靠谱，能让大家成功做出蛋糕的方法并不多。总结大家的成功与失败经验，并请教了专业的蛋糕师傅，今天就给大家说说怎么用电饭锅做蛋糕最靠谱，按这种方法保证能让你轻松地用电饭锅做出好吃的蛋糕。
要用电饭锅成功的做出好吃的蛋糕，其实原料的配比并不是十分关键的，但原料的配比不同，对蛋糕的口感和味道会有一定的影响，大家可以在实践中慢慢调整，做出最适合自己胃口的蛋糕。
那么，电饭锅做蛋糕最关键的是什么呢？最关键是打发蛋白，它是整个制作过程的重中之重，关键中的关键，用烤箱做蛋糕也是如此。了解这些基本的知识以后，我们就开始正式介绍做法吧。
为了让大家了解的更清楚一些，所以我介绍的比较详细，文字看起来有点多，但其实方法很简单的，大家不要被文字多吓到哦。
原料：鸡蛋4只，低筋面粉60～70克，纯牛奶一包，白糖、油、细盐各适量。
工具：电饭锅一只，筷子三根，大盘子一只，一次性软塑料杯一只。
做法与步骤：
第一步：把鸡蛋打入一次性软塑料杯，用手捏住杯口，把蛋清倒在碗里，蛋黄则留在杯子里，这样可以很干净的把蛋黄与蛋清分开。
第二步：取三根筷子快速的搅打蛋清，这一步相当的累人啊，可以请老公代劳。大约打几分钟后，打出泡沫后，加入半勺盐、一勺白糖继续打，再打20分钟左右，你会看到蛋清变得越来越粘稠，再放一勺白糖继续打，大约再打10来分钟吧，直到蛋清完全变成奶油状，用筷子挑起一块不会掉下来才算打发完成。
蛋清要打发到这种程度哦，以筷子能立住不倒为最佳，至少也要打发至能用筷子挑起一块而不掉。
说明：由于每个人打发蛋清的速度和力度不同，各阶段所需要的时间也不会相同，以上时间只是供参考。总之，最后一定要打至用筷子挑起一块不会掉下来为止。
