西瓜果酱做起来比其它果酱要麻烦些，其实制作方法基本都是一样的，只是西瓜的含水量比较大，需要更多的时间和耐心来熬煮。下面就是西瓜果酱的详细制作方法和成功要领，希望朋友们都能成功做出好吃的西瓜果酱。
原料：西瓜1000克，白砂糖600克，3个柠檬的汁。
准备：西瓜切开后取出西瓜瓤，再把西瓜瓤切成小块挑出西瓜籽。西瓜皮削掉外层的绿色硬皮，白色部分剁成碎丁。
做法步骤：
1、把西瓜瓤、白糖和柠檬汁放入不锈钢的厚炒锅，先开中火煮至汤汁沸腾，然后改小火保持沸腾大约2小时左右，其间每隔一段时间看看粘稠度，并顺便用木勺搅拌几下。
2、当你感觉酱汁有些粘稠感的时候，就要不停的搅拌以防止粘锅了，感觉差不多的时候取出一滴滴在水里，如果直接沉入水底而不散开，就说明西瓜果酱的粘稠度已经足够了，关火。
3、把煮好的西瓜果酱倒入消过毒的瓶或罐里，果酱离瓶口要留下1cm左右的距离，拧紧瓶盖密封起来就可以了。等完全冷却后再移入冰箱冷藏室保存。
补充说明：白砂糖和柠檬汁的用量都可以自行调整。
