这款茄汁菜包是红嫩食坊推荐的夏季养生美食，特别之处就是用白菜叶当作包子皮，是既养生又美容的小资吃法。
原料：不带帮的大白菜叶6片，虾仁150g，西红柿1个，鸡蛋一个，发好的海带丝少许。
配料：葱姜末，水淀粉，植物油，料酒，胡椒粉，白糖，盐和鸡精各适量。
准备：
1、把大白菜的叶子放到开水里烫至六成熟，捞出用冷水浸凉再捞出晾干。
2、西红柿也放到开水里烫一下撕掉外皮，然后再切成碎丁。
3、虾仁洗净后抽出泥肠，切成碎末，用葱姜末、水淀粉、料酒、盐和鸡精拌匀，最后再打入1只鸡蛋拌匀待用。
茄汁菜包的做法步骤：
1、把拌好的虾仁用温油炒散，盛入大碗中当作馅料。
2、取一片白菜叶包入适量馅料，用海带丝扎紧，就这样依次把所有白菜叶包成菜包。
3、菜包全部包好以后，开水入锅蒸5分钟左右。
4、在炒锅里倒点油烧热，放西红柿丁、少许盐和白糖，炒成粘稠状倒在菜包上即成。
