市场上的黑蒜价格挺贵的,但其实家庭自制黑蒜也并不困难。下面就给大家详细解说黑蒜的家庭制作方法,让你了解怎样自制好吃又保健的黑蒜。
制作黑蒜最好选用紫皮的独头大蒜,这种大蒜的药用保健功效最强,做出来的黑蒜味道也是最佳的。没有紫皮独头大蒜的也可以选用其它大蒜,但必须都是外皮干燥、饱满、无破损而且无霉点的大蒜。
第一步:大蒜选好以后就可以动手制作了,制作前不需要清洗或剥皮,外皮比较脏的则可以剥掉1~2层蒜皮。如果清洗过了就必须充分晾干表面的生水。
第二步:把准备好的大蒜放入电饭锅里,盖上锅盖,并将锅盖所有可能漏气的地方密封严实,主要是防止太多的蒜香味流失掉。
第三步:启动电饭锅的保温档,保温12~15天即可取出大蒜,此时的大蒜蒜瓣已经变成黑色了。
第四步:将黑蒜放在阴凉通风处风干,大约风干5天左右,就可以收起来密封保存了。