五彩海苔鸡蛋卷的做法虽然比较简单，但营养丰富，美味，外观漂亮，完全能满足孩子们的视觉和味蕾，是很能诱惑孩子们食欲的简单美味。
原料：
鸡蛋5个，蟹肉棒、黄瓜、大根、胡萝卜、大张海苔、盐、糖各适量。
准备工作：
1、蟹肉棒用滚水焯熟后捞出切条，黄瓜、胡萝卜和大根也都切成条。
2、鸡蛋打散后加少许盐和白糖，再继续搅打200到300下，待用。
做法步骤：
1、平底锅里倒入少量食用油摇晃均匀，油热后开小火，倒入适量蛋液摊成薄薄的蛋皮，出锅后切成条待用。
2、取一张海苔平铺在卷帘上面，再把蛋皮条、蟹肉棒、黄瓜、大根和胡萝卜这五种食材依次码放在海苔上，然后像卷寿司一样卷紧。
3、平底锅里再倒入少量食用油摇晃均匀，开小火加热，再倒入剩余的蛋液摊平。
4、等蛋液表面呈浓稠状，快要凝固的时候，把海苔卷码放在上面，掀起蛋皮的一端包住海苔卷，卷紧，出锅，切段摆盘后即可上桌供食。
补充说明：
用蛋皮卷海苔卷的时候，要用手和锅铲配合，尽量卷的紧一些才比较美观，卷的时候用锅铲适量用力压一压。
