最近一段时间，经常出现大雾天气，不仅影响人们出行，同时也带来许多疾病，尤其容易诱发呼吸系统疾病。营养师魏启果为大家推荐了一道适合雾天食用的润肺排毒菜——芦笋炒虾仁，既可润肺又能帮助排除体内毒素，大家不妨做来吃吃。
芦笋炒虾仁的做法是非常简单的，只要做好准备工作，两分钟后就可以吃到美味的芦笋炒虾仁。以下是具体做法，供朋友们参考。
芦笋炒虾仁的原料：芦笋、鲜虾、彩椒、蒜、生姜各适量。
准备：鲜虾去头剥壳去虾线，加入淀粉和少许盐抓匀；芦笋洗净切去较老的部分，焯一下水，斜切成三厘米左右的段。彩椒切条，蒜、姜切片。
芦笋炒虾仁的做法：油烧至八成热将虾仁下锅，翻炒两分钟，将其它食材下锅，继续翻炒两分钟，放调味料即可。
说明：芦笋焯水可以减少炒菜时间，保存更多营养。
芦笋的营养与功效
芦笋爽脆入口微甜，味道鲜美，芦笋的蛋白质组成包含人体所必需的各种氨基酸，而且比例恰当，所含的多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜；科学家们发现芦笋中含有大量能有效地控制癌细胞生长，促进细胞生长正常化的物质，其中包括一种天门冬氨酸的物质，《神农本草经》中称天门冬养阴生津、润肺清心。李时珍在《本草纲目》中指出：天门冬可以保定肺气，去寒热、冷而能补。
健康提示：自古就有“秋冬毒雾杀人刀”的谚语，可见雾天对人体的伤害不可忽视，出门别忘了带棉制口罩，老人和小孩减少出门或不要太早出门。
