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红心苦瓜酿肉,中秋节的健脾蒸菜

  更新于2013-9-20T21:55:46      作者:布豆豆

  中秋节,团圆节,开开心心过大节。

  月儿圆,月饼圆,圆圆满满赏月圆。

  中秋放假,全家亲人团聚,老老小小聚一起,喜庆而欢乐,势必大餐宴请。家里也有老人孩子,为他们做到补脾易消化的菜肴----红心苦瓜酿肉。

  主料:青苦瓜,夹心肉,豆腐,鸡蛋,彩椒。

  辅料:盐,味精,料酒。

红心苦瓜酿肉,中秋节的健脾蒸菜

  步骤:

  1、苦瓜洗净,切成2厘米高的小圈,用调羹的柄掏空子及其他东西,特别是里面的白圈,全部抠干净,否则比较苦,彩椒切粒,备用。

  2、夹心肉切块剁碎,加入一汤匙料酒拌匀,放入一小块豆腐,与肉调匀,加入适量的盐,味精,一个蛋清,朝一个方向打匀,腌制十分钟。

  3、用咖啡匙把调好的肉填入苦瓜圈里,面上加一颗彩椒粒,码好入盘。

  4、入锅旺火蒸十分钟,OK了。

  红心苦瓜酿肉营养价值高,蔬菜肉搭配,脂肪低,清凉解毒,不腻,特别适合喜欢吃肉的高血压高血脂的老年人,碎肉易消化吸收,蛋白质丰富而胆固醇不高。

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