中秋节,团圆节,开开心心过大节。
月儿圆,月饼圆,圆圆满满赏月圆。
中秋放假,全家亲人团聚,老老小小聚一起,喜庆而欢乐,势必大餐宴请。家里也有老人孩子,为他们做到补脾易消化的菜肴----红心苦瓜酿肉。
主料:青苦瓜,夹心肉,豆腐,鸡蛋,彩椒。
辅料:盐,味精,料酒。
步骤:
1、苦瓜洗净,切成2厘米高的小圈,用调羹的柄掏空子及其他东西,特别是里面的白圈,全部抠干净,否则比较苦,彩椒切粒,备用。
2、夹心肉切块剁碎,加入一汤匙料酒拌匀,放入一小块豆腐,与肉调匀,加入适量的盐,味精,一个蛋清,朝一个方向打匀,腌制十分钟。
3、用咖啡匙把调好的肉填入苦瓜圈里,面上加一颗彩椒粒,码好入盘。
4、入锅旺火蒸十分钟,OK了。
红心苦瓜酿肉营养价值高,蔬菜肉搭配,脂肪低,清凉解毒,不腻,特别适合喜欢吃肉的高血压高血脂的老年人,碎肉易消化吸收,蛋白质丰富而胆固醇不高。