用烤箱制作肉干非常考验你的耐心,改用微波炉做肉干就轻松方便多了,把生肉变成美味的肉干只需要15分钟,味道棒棒哒。
原料:
猪瘦肉600克,麻辣红油、椒盐、孜然粉、辣椒粉、孜然粒各适量,黑胡椒粉少许,生抽适量。
做法步骤:
1、瘦肉顺着纹路切成肉条,尽量不要把纹路切断,这样能做出一条条比较完整的肉干,嚼劲也足。
2、切好的肉条加麻辣红油、椒盐、生抽、孜然粉和黑胡椒粉拌匀,放入微波炉里先用高火加热4分钟。
3、取出肉条摊开,如果盘子里面有水就倒掉,然后再加熟芝麻、辣椒粉和孜然粒拌匀,再高火5分钟。
4、再次取出肉条翻动一遍,再高火5分钟左右就成美味的肉干了。
多说两句:
1、孜然粉和孜然粒有着不同层次的味道,两者不可互相取代。
2、具体的操作时间请根据实际情况来定,中途多观察才是最保险的做法。
3、虽然我们做肉干用的是猪瘦肉,但吃起来和牛肉干很相似,差别很小。