用臭卤腌制臭桂鱼也是臭桂鱼的传统腌制方法之一，今天就详细介绍怎么做这种臭卤，以及用臭卤腌制臭桂鱼的详细方法。
用臭卤腌好的臭桂鱼
臭卤的配方及制作方法
配方：清水3.5千克、盐300克、臭苋菜卤5千克。
做法：将上述各料倒在盆里混合均匀即成臭卤。
用法：做好的臭卤只能使用一次，腌过臭桂鱼的臭卤必须扔掉。
说明：臭苋菜卤就是腌制臭苋菜时使用的卤汁，这种卤汁通常是桶装成品，4元/斤。
腌制臭桂鱼的臭卤怎么做，如何用臭卤腌制臭桂鱼
更新于2014-8-1T10:57:55 作者：梓晴
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