俄式酸黄瓜是非常有名且非常好吃的酸黄瓜，尤其是有着满族血统的东北人更是偏爱有加。下面详细介绍俄式酸黄瓜的多种腌制方法，教你怎么腌制俄式风味的酸黄瓜，这种酸黄瓜酸甜可口又特别开胃，味道正宗新鲜还不含防腐剂。
俄式酸黄瓜的腌制方法一
配料：黄瓜3公斤，白糖50g，盐100g，蒜5～6瓣，月桂叶3个，黑胡椒10粒，花椒10粒，清水3升，茴香花枝适量，9度的醋150毫升。
做法步骤：
1、黄瓜用清水浸泡2～3小时，捞出去掉两端头上的部位，放入玻璃罐子中压紧实。
2、取适量茴香花枝放在小锅里，再放入盐和白糖，加蒜瓣、月桂叶、黑胡椒粒和花椒粒，倒入清水烧到水开后关火，倒入醋搅匀。
3、把锅里的液体趁热倒入玻璃罐子，盖上盖，再把罐子放在热水里消毒10分钟。
