在超市买的咸鸭蛋咸味都很重，很难吃，而自己制作的咸鸭蛋咸淡适宜，吃起来特别香。腌咸鸭蛋一般情况下要用到坛子，还要用泥巴密封，这让很多朋友感觉为难。今天我就为大家推荐一种腌咸鸭蛋的简单方法，这个方法超简单，不用坛子，也不用泥巴密封，成功率几乎100%，比较适合家庭操作。下面我把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。
原料：鸭蛋、高度白酒（50度左右），盐各适量。
做法：把鸭蛋刷洗干净，擦干后放在篮子里晾干。用白酒把鸭蛋沾湿，把塑料保鲜袋铺好，倒上一层盐。把鸭蛋拿出来在盐上滚一下，沾上一层盐，用保鲜袋一个个包好。再把包好的鸭蛋放到一个大保鲜袋里密封好，放在太阳下晒半天，晒好后放在阴凉处，放置20天左右便可以拿出来煮食。
制作要领：全程制作中不能沾到油，否则会变味。
营养功效：中医认为，咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经；有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效；咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
禁忌：孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用咸鸭蛋；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食咸鸭蛋。另外，咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
