空闲的时候,我喜欢腌点萝卜条,吃起来很方便,也很美味。要做出好吃的腌萝卜条,首先要选水分充足的新鲜萝卜,这样的萝卜腌制的萝卜条才好吃。腌萝卜条的方法其实也有很多,今天给大家分享三种比较常用而且简单好吃的做法,供朋友们作为参考。
一、选料:萝卜一定要新鲜,而且拎起来感觉很重,这表示水份充足而且不怕空心。
二、切晒:把选好的萝卜洗干净,切成2~3厘米宽的条状,放在盐水中浸20小时,捞出沥净水分后,放在阳台上晒。天气好的话晒三天已好了,一般晒五~六成干就可以了。
三、腌制:等萝卜条晒好以后,我们就可以用下面的方法进行腌制了——
方法一:
原料:萝卜5千克,辣椒粉15克,生姜末25克,白糖75克,食盐100克。
做法:把晾晒好的萝卜条放入干净的盆中,加入食盐、辣椒粉、生姜末、白糖,反复拌和揉搓,然后放入坛子内密封,15天后即可食用。
方法二:
原料:萝卜5千克,辣椒粉350克,白糖少许,盐0.5千克。
做法:把晾晒好的萝卜条放入干净的盆中,与白糖、辣椒粉、盐一起拌匀,入缸密封腌5~7天即成。
方法三:
原料:萝卜5千克,酱油1千克,辣椒油50克,熟芝麻100克,香油少许,食盐1千克。
做法:把晾晒好的萝卜条放入干净的盆中,拌盐入缸腌制,15天后捞出洗净,放入酱油,泡制3天后捞出,加入辣椒油、熟芝麻拌匀即成。