萝卜皮也可以用来做成泡菜食用，自制的萝卜皮泡菜非常好吃而且有益于健康，因为萝卜的有效保健成分绝大部分都存在于萝卜皮里。
几乎所有萝卜的皮都可以用来做成泡菜，但我家经常做的是心里美萝卜皮泡菜。因为我家人喜欢吃心里美萝卜，但这种萝卜的皮又厚又硬，所以只吃它的肉，皮削下来不要，正好可以做成美味的泡菜，好吃还避免了浪费。
心里美萝卜皮泡菜的常用做法有三种，今天全部无私地奉献给朋友们，希望大家都能找到最适合自己的心里美萝卜皮泡菜做法。
准备工作：
把削下来的心里美萝卜改刀切成长条状或自己喜欢的其它形状，如果喜欢的话还可以切点红辣椒和生姜放在一起，然后撒入适量细盐拌匀腌制30分钟左右，最后沥净腌出的汁水备用。
