今天给大家介绍湖南豆腐乳的简单家常做法，但我不敢做证每个地方都能做得出来，因为豆腐乳对于湿度和温度的要求还是比较高的。我们湖南这里做豆腐乳一般会选择冬天来做，因为夏季做出的豆腐乳口感不好，至于其它地方什么时间比较适合做豆腐乳就不太清楚了。
原料：老豆腐一块，辣椒面、花椒面、细盐各适量。
湖南豆腐乳的简单家常做法与步骤：
1、豆腐切成与火柴盒差不多大小的块，冷水下锅烧沸后再煮五分钟捞出。
2、找一个篓子或者簸箕之类的能沥水又通风的东西，底下铺稻草或纱布，把煮好的豆腐一块一块单独摆好，不要挨着，豆腐全部摆放完以后上面再盖上稻草或纱布。
