又到九月,又是葡萄成熟时,一串串亮晶晶、紫红色的葡萄,挂满了葡萄藤,让人真想尝一尝。讲到葡萄就很联想到葡萄酒,现在市面上好多假酒,有的兑水,有的加了辅料,在家的时候不妨自制一些葡萄酒,自己喝着也放心,自制的葡萄酒既是天然保健品,也是主妇的养颜美容品。下面教您怎样做出口感上佳的葡萄酒。
准备工具:容量10公升的医用广口瓶,旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个,塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个,塑料虹吸管一根,过滤残渣用尼龙袜一只。
精挑好葡萄:1.整串的葡萄,果粒密实饱满,大小均匀硬实,摇动时不会脱蒂。2.果皮有白霜,果梗不干枯。3.闻起来有香气。
友情小提示:买回来葡萄之后,用纸包好,放在冰箱暂时贮存,不要使用塑料袋,那样会使葡萄表面结霜,引起裂果和腐烂。
清洗葡萄:a.调配果蔬净溶液,果蔬净与水的比例为1:1000。b.将葡萄浸泡在果蔬净溶液中5分钟左右,再用清水冲洗干净。c.洗过之后要彻底晾干,不能留有生水。