罾蹦鲤鱼是津菜中的传统名菜,它是用带鳞的鲤鱼炸制成形后,再趁热浇上调好的酱汁上桌,成菜如同鲤鱼在罾网中挣扎蹦跃,所以叫做罾蹦鲤鱼。
今天给大家详细解说津菜罾蹦鲤鱼的具体做法,教大家怎么做好吃又漂亮的罾蹦鲤鱼。
原料:鲜活鲤鱼一条约2斤。
调味料:葱丝1克,姜丝1克,青辣椒丝12克,鲜红辣椒丝约12克,精盐0.5克,白糖100克,姜汁5克,老陈醋80克,大红色素适量,花生油约1500克(实耗175克)。
罾蹦鲤鱼是津菜中的传统名菜,它是用带鳞的鲤鱼炸制成形后,再趁热浇上调好的酱汁上桌,成菜如同鲤鱼在罾网中挣扎蹦跃,所以叫做罾蹦鲤鱼。
今天给大家详细解说津菜罾蹦鲤鱼的具体做法,教大家怎么做好吃又漂亮的罾蹦鲤鱼。
原料:鲜活鲤鱼一条约2斤。
调味料:葱丝1克,姜丝1克,青辣椒丝12克,鲜红辣椒丝约12克,精盐0.5克,白糖100克,姜汁5克,老陈醋80克,大红色素适量,花生油约1500克(实耗175克)。