凯撒脆皮虾是曹尹飞大师的当红旺菜之一，但凯撒脆皮虾的制作方法并不难，下面就详细解说怎么做凯撒脆皮虾。
原料：汉虾12只，春卷皮3张、鲜水果粒50克。
调料A：姜片10克、橙子片10克、盐3克、料酒5克。
调料B：沙拉酱100克、黑芝麻和白芝麻各100克、鸡蛋1个、生粉10克。
凯撒脆皮虾的做法步骤：
1、把汉虾洗净后用生姜片、橙子片、盐和料酒拌匀腌制10分钟。
2、春卷皮切成两厘米宽的条待用，鸡蛋和生粉打成均匀的蛋糊待用。
3、把腌好的汉虾用沙拉酱裹匀，再用春卷皮把汉虾卷起来。
4、起油锅把油烧至6成油温，将汉虾卷蘸满蛋糊，再沾匀一层芝麻粒，下锅浸炸至金黄色时出锅沥油。
5、鲜水果粒用沙拉酱拌匀铺在盘底，上面放上炸好的汉虾卷即可上桌。
