炸鸡翅的做法及腌制方法多了去了，今天介绍适合东北人口味的炸鸡翅做法，也是我最喜欢吃的私房炸鸡翅，按这种方法做炸鸡翅简单又美味。
原料：速冻鸡翅中适量。
腌料：盐、鸡精、花椒面、胡椒粉、酱油、料酒、五香粉各适量。
辅料：鸡蛋清、干面粉各适量。
准备工作：速冻鸡翅中提前取出来，放在室温下任鸡翅自然解冻。还有一种更快的解冻方法，就是把鸡翅中浸入加了盐的冷水里，这样能让鸡翅快速解冻又不影响肉质，同时还有去除腥味的效果，也适用于其它的冷冻肉类食材。
做法步骤：
1、解冻后的鸡翅擦干水，用腌料涂抹均匀后腌制30分钟以上。
2、鸡翅腌好后加适量鸡蛋清拌匀，再撒上适量干面粉用手抓匀，让面粉全部粘在鸡翅上面。
3、起油锅把油烧到大约六七成热，改小火，放入鸡翅炸至变成金黄色并飘起来，捞出沥油。
4、再次把油锅烧热，这次要烧至八九成热左右了，下入鸡翅快速复炸一次即可关火出锅。
补充说明：炸好的鸡翅可以直接食用或蘸番茄沙司食用。
