鸡翅的烹调方法实在多样,但干炸鸡翅是最容易做的,经过油炸的鸡翅香酥可口,一口咬上去马上满嘴地流油。
原料:鸡翅、干红辣椒、香菜、葱姜丝、白糖、料酒、鸡精、椒盐、水淀粉、盐各适量。
准备工作:鸡翅切成小块后加盐、料酒和水淀粉用手抓匀,腌10分钟以上让鸡翅入味。
做法步骤:
1、油锅烧热后下入鸡翅,炸至鸡翅表面呈金黄色时捞出控油。
2、所有鸡翅炸完出锅后,提高油温,再把鸡翅入锅复炸一次,这样能让鸡翅的表面更加酥脆。
3、油锅留下少许底油把干红辣椒和葱姜丝炒香,再加盐、鸡精和少许白糖,倒入鸡翅翻均匀。
4、最后撒入椒盐和香菜段即可出锅。