蒜香排骨也有多种不同的做法，今天推荐我家的油炸蒜香排骨，是适合家庭操作的简单蒜香排骨做法。
用料：
肋排、蒜瓣。
调料：
食用油、盐、鸡精、白糖、老抽、蚝油、淀粉、白胡椒粉、料酒。
准备工作：
肋排洗净后沥水待用，蒜瓣剥皮后捣碎成泥。
做法步骤：
1、把蒜泥倒入肋排中，加少许盐、鸡精、白胡椒粉、老抽、蚝油和料酒，再微量白糖调味后抓匀。
2、抓匀之后再把肋排放入冰箱腌制数小时（腌制时间长些，滋味更浓郁），腌制好后加入适量淀粉和少许清水再次抓匀。
3、锅内入油，用大火烧热后转开中火，把排骨逐条放入炸至微棕定型后捞出。
4、转开大火后把排骨放入复炸，炸至棕红熟透后捞出沥油，此菜即完成。
