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糯米肉丸子的做法,油炸肉丸子加糯米好吃没商量

已有人阅读      更新于2016-2-22 10:18:39      作者:小耳朵      【转手机版】

  糯米肉丸子与北方的肉丸子不同,而是要在肉馅中加入煮好的糯米饭,这样做出的油炸肉丸子好吃得没商量,吃起来不油腻而且口感疏松。

糯米肉丸子的做法,油炸肉丸子加糯米好吃没商量

原料:

猪肉馅、糯米、鸡蛋、淀粉浆。

调味料:

葱末、姜末、酱油、香油、味精、五香粉、干淀粉、盐。

准备工作:

  1、糯米按平常的方法煮成糯米饭,不要煮的太硬就行了。

  2、猪肉馅剁细。

做法步骤:

  1、剁细的肉馅中加入所有调味料,再加入糯米饭和生鸡蛋,按同一方向拌匀并搅打至肉馅上劲。

  2、起油锅把足量的油烧热,然后将肉馅做成丸子放入淀粉浆里滚一下,让肉丸子全身都沾上淀粉浆,放入热油里。

  3、炸至肉丸子外表呈褐黄色,外酥里嫩里即可出锅沥油。

补充说明:

  1、猪肉馅和糯米的比例可以根据个人口味决定,我比较喜欢的比例是1比1。

  2、糯米饭能起到吸油的作用,让肉丸子吃起来不是那么油腻,而且口感疏松,不会感觉发粘或发死。

  3、做好的糯米肉丸子可以单独食用,也可以放入白菜中炖着吃。


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