南乳与牛肉搭配成菜也非常美味,再搭配花生酱就更加完美,香浓的味道衬托着牛柳的嫩滑口感,外香内滑,绝了。
原料:
速冻牛柳适量,南乳半块,花生酱少许,鸡蛋黄1只,生粉适量,熟芝麻少许,椒盐少许。
腌肉料:
鸡精、盐、麻油、椒丝、白糖、黄酒、醋各适量。
做法步骤:
1、牛柳解冻后切成长条形状,用腌肉料抓匀,再加入南乳和花生酱,继续抓匀后再接着腌20分钟左右。
2、在腌好的牛柳中加入鸡蛋黄和适量生粉,搅匀。
3、油锅烧热后改用中火,下入牛柳炸至干身,捞起后趁热撒些熟芝麻和椒盐,上桌。
多说两句:
1、质量上好的南乳香而不咸,用来烹制肉食效果一流。由于不同牌子的南乳咸淡不同,因此要先尝尝咸淡再决定加多少盐。
2、南乳牛肉也叫温公牛肉,因为很久之前有位名叫温公的官员,他非常喜欢用南乳烹制的菜肴,因此后人就把南乳命名为温公了。