油炸黄金芙蓉虾色泽金黄且香酥鲜美,既是菜肴又是零食,是大人和小孩子都难以抗拒的绝佳美味,做法不难。
原料:
鲜虾4只,鸡蛋一个,面粉一勺,面包糠、花生油、盐各适量。
做法步骤:
1、鲜虾掐去虾头并剥去虾壳,留下虾尾,再用牙签挑出背部的虾线。
2、接下来,用刀把虾的腹部划开,挑去腹部的虾筋,撒少许盐腌一会。
3、起油锅倒入花生油开始加热,再把鸡蛋加适量盐打散。
4、腌好的虾拍上面粉,再挂上鸡蛋液,裹上面包糠,放入六成热的花生油里炸至金黄色,出锅。
多说两句:
1、这款黄金芙蓉虾成功的关键就是控制好油温,油温太高或太低都会影响成品的色泽和口感。
2、我制作这道菜的时候只用了盐调味,你也可以随个人喜好添加其它的调味料,做出更多不同口味的黄金芙蓉虾。