油炸素丸子是我很喜欢的美食，但秋季里吃多了油炸食品比较容易上火。这款雪梨素丸子是把梨子的果肉包进丸子里，入口香甜脆爽，清爽好吃而且不会导致上火。
原料：
雪梨半只，胡萝卜1根，豆渣1份，糯米粉50克，馒头1/3个，天鲜蔬、盐各适量。
准备工作：
胡萝卜削皮切丝，雪梨果肉挖成球状。
做法步骤：
1、把馒头、豆渣和糯米粉混合均匀，再倒入胡萝卜丝、天鲜蔬和盐混合均匀。
2、揪下一团面捏扁，包入一块雪梨果肉，搓成圆形，下入油锅里炸至金黄色的丸子。
3、捞出丸子沥油后即可食用。
多说两句：
1、做丸子通常是用面粉的，我把面粉改成了糯米粉，这样炸出的丸子能长时间保持外壳酥脆。
2、如果把普通油锅换成空气炸锅更好，省油，也更健康。
