很多人爱吃油条但又担心明矾不健康，今天就推荐一款极为健康的酵母版牛奶鸡蛋油条，利用安琪酵母的发酵作用让油条膨胀，完全不用明矾和食用碱等添加剂，而且增加了牛奶和鸡蛋等高蛋白食材。
下面详细解说酵母版牛奶鸡蛋油条的做法及成功要点，教你学会如何用安琪酵母炸制健康美味的营养油条。
原料：
面粉380克，牛奶200克，鸡蛋55克，盐3克，安琪酵母粉6克，色拉油30克。
做法步骤：
1、先把牛奶和酵母粉混合均匀，在室温下放置一段时间让酵母充分激活(当你看到牛奶表面有许多气泡出来，就说明酵母已经被激活了)。
2、把鸡蛋磕入牛奶和酵母的混合液中，搅拌均匀后再加入30克色拉油，再次搅拌均匀后加入面粉和盐，揉成面团。
3、把面团揉至光滑后蒙上保鲜膜，再把面盆放入30度左右的温水中，等待面团发酵至原体积的2倍大小。
4、取出发酵好的面团揉至光滑均匀，擀成0.5到1厘米的厚片（或者用手整理成长条形的面片），醒15分钟，再切成长4宽2cm的长方条形面块。
5、取两个长方条形面块叠放在一起，用筷子在上面压出一道深深的印痕，再用两手拉长就成油条胚子了。
