香酥鸭有很多种不同的制作方法，今天分享我老爸最拿手的家传香酥鸭做法，很简单，适合家庭制作香酥鸭，金黄酥脆的外皮和咸香鲜嫩的鸭肉绝对让人回味无穷。
原料：
光鸭1/4只，盐10克，花椒粒15克，黄酒10毫升，油适量。
做法步骤：
1、把花椒粒和盐倒入炒锅里，不放油，用小火翻炒至盐的颜色发黄，关火，即成椒盐。
2、鸭肉洗净沥干，把炒好的椒盐撒在鸭肉上，用手按摩均匀，再把黄酒淋在鸭肉抹匀。
3、接下来把鸭肉放在保鲜盒里密封起来，冷藏保存12到24小时，腌至鸭肉充分入味后再取出来。
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1、把花椒粒和盐倒入炒锅里，不放油，用小火翻炒至盐的颜色发黄，关火，即成椒盐。
2、鸭肉洗净沥干，把炒好的椒盐撒在鸭肉上，用手按摩均匀，再把黄酒淋在鸭肉抹匀。
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