蚂蚱也叫蝗虫,含有大量动物蛋白,味道也不错,是很好的食品。蚂蚱最美味的吃法是油炸,肥而不腻,又酥又香又脆,如果夹在刚刚烙熟的热饼里,那真是满口异香,味道好极了。
每逢中秋季节,蚂蚱吃了新熟的粮食,日益肥满,是蚂蚱最好吃的时候,过早或过晚都不好吃。
油炸蚂蚱在制作之前,必须先养两天,为的是让蚂蚱排光粪便,吃起来更干净些。具体方法——
将活蚂蚱放盆里或竹蓝子里,加盖,保持通气,放上2天时间。然后将蚂蚱取出,下沸水锅烫死,捞出,去掉翅膀,同盐水一起入锅,文火煮段时间捞出沥水备用。
油炸蚂蚱的做法与步骤——
主料:处理好的蚂蚱适量。
辅料:酱油、醋、香油、葱末、蒜泥各适量。
做法步骤:
1、预先备好放有酱油、醋、香油的调料碗,把这三样倒在一起混合均匀就行了。