这道油炸鲜虾做法简单，外酥里嫩，味道鲜美，是一道很诱人的小吃，大人和小朋友都喜欢。做的时候，尽量选个头稍微大点的虾，会比较容易操作。食用时可搭配自己喜欢的蘸料。
原料：鲜虾适量、鸡蛋1个、面包糠、面粉、盐1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少许。
做法：
1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
2、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液。再裹上面包糠。最后丢到小锅里炸至金黄色。捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。
