这道香酥鸭腿的制作方法非常简单，用料也是很简单的，比较适合朋友们在家自行制作。
原料：鸭腿2只，花椒、盐、料酒各适量。
准备：鸭腿洗净擦干备用。加热炒锅，放入盐和花椒，中火翻炒至出香味备用。花椒和盐的比例可以是1：3，也可以按照自己口味来。
制作步骤：
1. 腌制鸭腿。用料酒涂抹整只鸭腿，然后拍上椒盐，腌制2小时候，洗净擦干。
2. 起油锅（油要多一些），等油开了改中小火，放入鸭腿慢慢炸至表面金黄色拿出。开大火，再次放入鸭腿，短时间炸一下起锅。等鸭腿稍微冷却些，就可以切成块装盘了。
PS：多余的椒盐不要扔掉，口味重的朋友可以蘸着吃。鸭腿炸两次是因为鸭腿肉比较厚，这样做里面的鸭肉不会过生，而鸭表皮也会更香酥。
