白虾俗称“水晶虾”，其壳极薄，通体透明，晶莹如玉，营养丰富，细嫩异常，鲜美无比。白虾的吃法很多，今天给大家推荐的吃法是芥末白虾，用油爆后沾调味汁的吃法，可以把香酥的虾壳一起吃掉。因为虾壳极薄，快速油爆后会变得非常酥脆，虾肉还是非常的鲜嫩。
芥末白虾的做法简单，口感也很好，现将具体做法介绍如下，朋友们不妨试试——
原料：白虾250克，鲜酱油、芥末油、小米椒、蒜瓣、小香葱各适量。
准备：白虾在清水中漂洗干净，沥净水分备用。小米椒、蒜瓣、小香葱都洗净，剁成末备用。
做法：
1、锅中放入色拉油，烧至中高温，倒入白虾炸20秒左右，炸至虾壳酥脆时捞出控油。
2、把小米椒、蒜瓣、小香葱放在碗中，加一点开水和鲜酱油，一起调成味汁。
3、把控净油的白虾装盘，倒入调好的料汁，再烧一点热葱油浇在上面就可以了。
补充说明：芥末油也可以用芥末代替，如果用芥末，要先用点开水把它化开，还可以少加一点白糖提鲜。
