我们做炸茄盒的时候，通常都是用肉馅调味，当作茄盒的馅料。我们不妨在肉馅里加入一些海米，少许的海米就可以提升肉馅的鲜美度，从而让做出的炸茄盒鲜味十足，吃的时候再撒些椒盐就更加完美了。
原料：长茄子1根，鸡蛋2只，肉馅、海米、面粉各适量。
调味料：葱末、姜末、味精、椒盐各适量。
准备：茄子切成夹刀片，海米洗一下切末。
做法步骤：
1、肉馅加海米末、葱姜末、味精和半只鸡蛋，拌匀后塞入茄夹内，沾上一层干面粉待用。
2、剩下的鸡蛋加适量面粉，调成全蛋糊待用。
3、油锅烧六七成热，把茄夹沾上全蛋糊，炸至金黄，出锅沥油后撒椒盐即成。
