正宗的东坡肉是直接烧制而成的，而这道东坡肉是采用蒸的方法制作的，是简单易做而且好吃又健康的东坡肉新做法，尤其适合不会做东坡肉的新手朋友们。
原料：猪五花肋条肉1000克，葱段100克，冰糖100克，绍酒500克，姜片50克，生抽100克，老抽20克。
准备：将整块的猪五花肋条肉洗干净，然后把整块肉放在开水锅里煮5分钟，取出切成带皮的方块。
蒸东坡肉的做法步骤：
1、将葱段和生姜片铺在砂锅底部，再把肉块皮朝上排在上面，放冰糖、生抽和少量老抽。
2、倒绍酒入砂锅，绍酒的用量要能没过肉块。
3、把砂锅大火烧开后，改用小火焖2小时左右，焖至肉块酥烂。
4、取出焖好的肉块，将肉皮面朝上排列在带盖的盒子里，盖上盒盖用大火蒸30分钟左右，让肉块更加酥烂。
5、取出蒸好的肉块摆盘，最后再浇入砂锅里的汤汁就可以上桌了。
