雾霾天要多吃蔬菜才能减轻雾霾对身体的伤害，今天推荐的什锦白菜卷就是帮你对抗雾霾天的家常养生菜。什锦白菜卷的做法简单又好吃，而且可以让你一次吃下多种蔬菜。
原料：
大白菜叶6片，芦笋6根，胡萝卜半根，金针菇100克。
辅料：
蒸鱼豉油2汤匙，小葱1棵，姜1块，蒜3瓣，泰椒1个，盐适量，油2汤匙。
准备工作：
1、坐上锅开始烧水，把大白菜叶子用剪刀修剪整齐，剪去多余的白菜帮，然后下入开水里烫软，捞出过凉水后控水待用。
2、金针菇剪去老根后洗净控水，芦笋剥皮后切段，胡萝卜去皮切丝，葱姜蒜和泰椒切成碎末。
做法步骤：
1、取一处白菜叶放在案板上铺平，把金针菇、芦笋和胡萝卜丝铺在白菜叶的一端，卷成卷。其它的白菜叶也按这种方法卷好。
2、蒸锅水开后放入白菜卷，大火蒸5分钟左右取出白菜卷，把葱姜蒜末和泰椒末洒在白菜卷上，再撒适量盐并淋上蒸鱼豆油。
3、最后烧适量七八成热的油淋在白菜卷上即成。
补充说明：
1、大白菜叶可以换成卷心菜叶，里面卷的蔬菜也可以换成你喜欢的蔬菜。
2、白菜叶烫软后要控净水或轻轻挤一下水，以免做好的白菜卷水嗒嗒的。
