菜谱里的百花也就是虾胶，这款百花冬瓜球就是用虾胶搭配冬瓜球，色泽淡雅而且晶莹剔透，是一款卖相很漂亮的清淡家常菜，低脂、低盐而且低热量，口感绝佳而且非常鲜美脆爽。
下面详细介绍百花冬瓜球的做法，教你怎么做出晶莹漂亮而且健康又美味的百花冬瓜球。
原料：冬瓜1千克，鲜虾300克，飞鱼子少许。
调味料：盐、淀粉、油、胡椒粉、干贝素各少许，上汤半碗约100ml，蛋白1只。
做法步骤：
1、鲜虾做成虾胶放入大碗中，加入蛋白、胡椒粉、生粉和油拌匀，再加入半小茶匙清水，用筷子搅拌虾胶。
2、搅拌至虾胶把清水完全吸收后，再加入半小茶匙清水继续搅拌，共加入3次清水，每次加入半小茶匙即可。搅拌时必须始终朝同一方向，最后把虾胶搅拌成粘稠的状态，这样才能达到富有弹性的效果。
