粉蒸萝卜丝晶莹剔透且口感清爽,它在饭店里极受欢迎。我们在家自己做粉蒸萝卜丝也很容易,今天就介绍它的具体做法及成功要点,教你怎么蒸出漂亮好吃的萝卜丝,5分钟左右就可以端上餐桌了。
原料:白萝卜1根,面粉适量。
辅料:色拉油、盐、鸡精、蒜泥、香油各适量。
准备工作:白萝卜去头去尾再削去萝卜皮,然后切成粗细均匀的萝卜丝,切成比火柴杆稍微粗一些的丝的就行了。刀工不行的朋友也可以用擦子擦丝。
做法步骤:
1、把萝卜丝放在干净的小盆里,撒入适量细盐拌匀杀杀水,再用纱布包起来挤尽萝卜丝里的水分。
注意:这个步骤是决定成品质量的关键步骤,挤水的时候尽量能挤多干就挤多干,只要不把萝卜丝挤烂就可以了。萝卜丝里的水分越少,后面用到的面粉就越少,蒸出来的萝卜丝越清爽不粘。