做蒜蓉粉丝蒸扇贝我喜欢加点剁椒，剁椒酱的味道能让这道菜更加好吃，鲜辣开胃。
原料：
扇贝4个，龙口粉丝1小把，大红椒2根，蒜蓉、剁椒酱、蒸鱼豉油、鸡精、葱花、盐各适量。
准备工作：
1、将扇贝用刀从中间破开，剔下贝肉并除去内脏部分，再把贝肉用清水仔细的清洗两遍，打上十字花刀后再内外刷洗干净。
2、龙口粉丝用冷水胀发后捞出沥干，再加入适量蒸鱼豉油与粉丝抓匀，切成长短合适的粉丝段。
3、剁椒酱放入滤网中挤干水，大红椒切成红椒粒待用。
做法步骤：
1、处理好的粉丝放在刷洗干净的半片扇贝壳里，再把扇贝肉放在龙口粉丝上面。
2、炒锅烧热，下油滑锅后倒入蒜蓉和剁椒，用小火炒干水分后再倒入红椒粒，炒出大红椒的甜味和剁椒的香气，加适量盐和鸡精炒匀后浇到扇贝上。
3、取适量白菜叶或包菜叶，掰断中间的筋，垫入蒸笼，再把扇贝放在垫好的菜叶上，盖上锅大火烧至上气，再大火蒸5分钟即可关火。
4、取出蒸好的扇贝摆盘，撒上葱花，最后再烧点滚油浇在葱花上就完成了。
