湘菜中的剁椒芋仔是老公爱吃的美味，做法简单，以清蒸为主。下面说说湘菜剁椒芋仔的做法步骤，教你怎么做简单好吃的清蒸剁椒芋仔。
原料：
芋仔、剁椒、香葱花、油、盐各适量。
做法步骤：
1、芋仔去皮洗净后切成两半，铺在蒸盘里，再取适量剁椒铺在芋仔上面。
2、蒸锅水开后放入芋仔蒸25分钟，如果喜欢口感更软一些可以蒸30分钟左右，蒸好取出，把香葱花撒在剁椒上。
3、炒锅下适量油烧热后下盐调味，趁热淋在香葱花上面就OK了。
多说两句：
1、我们这边市场上的芋仔有紫芯和白芯两种，紫芯的比较粉，白芯的口感更筋道些，我做剁椒芋仔喜欢选白芯的。
2、购买芋仔时不要买个头较大的，小小个头的芋仔切成两半就刚刚好。
