湖南人蒸粉丝娃娃菜很喜欢加点剁椒，鲜辣开胃，下面详细解说湖南剁椒粉丝娃娃菜的做法步骤，很简单。
原料：
娃娃菜1棵，粉丝1小把，高汤3勺，蒸鱼豉油1勺，剁辣椒、蒜蓉、熟猪油、鸡精、葱花适量。
准备工作：
1、粉丝放在小盆中加清水提前泡软，娃娃菜纵向切分成6瓣，剁辣椒倒入滤网中用勺子挤干水分。
2、再取1勺蒸鱼豉油、3勺高汤和适量鸡精搅拌均匀成味汁。
做法步骤：
1、切好的娃娃菜投入沸水中氽透，捞入冷水中凉透后再捞出来挤干水分。
2、炒锅烧热后下入适量熟猪油熬化，然后下入蒜蓉和剁辣椒用小火炒香，炒干蒜蓉和剁辣椒的水分，炒好盛出来待用。
3、捞出泡好的粉丝装在蒸盘底部，淋入味汁，摆入氽好的娃娃菜，再炒好的剁辣椒和蒜蓉铺在娃娃菜上面。
4、蒸锅水开后摆入娃娃菜用旺火蒸8分钟，起锅，取出娃娃菜撒上葱花，最后再烧适量热油浇在娃娃菜上面就可以上桌了。
