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高压锅蒸腐乳小排骨的做法,好学易做的美味看家菜

已有人阅读      更新于2017-1-9 9:48:33      作者:双双      【转手机版】

  高压锅蒸腐乳小排骨是好学易做的简单家常美味,香辣可口且鲜嫩营养,尤其是我家先生对这道菜的味道相当满意,从此它也就成了我的拿手看家菜之一。

高压锅蒸腐乳小排骨的做法,好学易做的美味看家菜

原料:

精选小排、辣腐乳各适量。

辅料:

姜末、葱末、料酒、酱油、花椒粉、白糖、干辣椒面各适量。

做法步骤:

  1、小排洗净后切成大小基本均匀的块,加两块辣腐乳和少许腐乳汁,再加姜末、葱末、料酒、酱油、花椒粉、白糖和干辣椒面充分拌匀,腌10分钟左右。

  2、取出腌好的小排放在蒸碗中,再放入高压锅里压制25分钟即可出炉,完成。

多说两句:

  1、由于腐乳和老抽都是有咸味的,所以这道菜基本上不需要放盐,口味偏咸的可以适量加点盐。

  2、辣腐乳也有红白之分,选用红腐乳来做上色效果更好。

  3、没有高压锅的也可以用普通蒸锅来蒸,但是要等到蒸锅烧开后才能放入蒸碗,并且要适当延长蒸制的时间。

  4、做这道菜的时候还可以放入其它你喜欢的配菜同蒸,干辣椒面还可以换成剁椒。


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