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泡椒蒸牛蛙的做法,鲜嫩到在嘴里乱蹦的牛蛙吃法

已有人阅读      更新于2017-1-10 18:29:27      作者:冰糖豆腐花      【转手机版】

  泡椒蒸牛蛙鲜辣开胃,牛蛙肉鲜嫩到在嘴巴里乱蹦的感觉,下面详细解说泡椒蒸牛蛙怎么做既鲜嫩又入味。

泡椒蒸牛蛙的做法,鲜嫩到在嘴里乱蹦的牛蛙吃法

原料:

杀好的大牛蛙2只,白萝卜半根,蒸饺适量(蒸饺是为了围边造型的,可不用)。

调味料:

老坛泡红椒、泡青椒、泡蒜、泡姜、啤酒、蒸鱼豉油、鸡精、姜片、葱段、葱花、盐适量。

准备工作:

  1、先把泡红椒和泡青椒一起切碎,再把泡蒜和泡姜切碎,最后把这四样泡菜一起剁细,包入纱布中挤干水分待用。

  2、白萝卜切成丝放在小盆中,加盐抓匀后腌制10分钟再挤干水分。

  3、杀好的大牛蛙斩去脚趾后剁成大块,加适量盐抓匀后也腌制10分钟左右,这是让牛蛙肉入味的关键步骤。

做法步骤:

  1、处理好的白萝卜丝铺在蒸盘底部,腌好的牛蛙肉摆放在萝卜丝上面。

  2、在牛蛙肉上面依次均匀地淋入啤酒和蒸鱼豉油,撒上鸡精,再均匀地淋上适量色拉油。

  3、把泡椒铺在牛蛙肉上面,再围着盘子边缘摆上一圈蒸饺,泡椒的上面再摆些生姜片和葱段。

  4、等蒸锅上气后再放入牛蛙,用大火蒸10分钟左右就关火,取出蒸盘,拣去生姜片和葱段再撒上葱花,完成。


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